Фамилия Персняцкая, скорее всего, образована от прозвища Пересняцкий, восходящего к топониму Пресняки. Так называется ряд населенных пунктов на территории России, например, в Калининской и Кировской областях. Название Пресняки, вероятно, берет начало от нарицательного «пресняк» со значением «береза». Вероятно, именование Пресняцкий указывает на место, родом из которого был человек. Так могли назвать выходца из Пресняки. Возможно также, что фамилия Пресняцкая образована от прозвища Пресняк. Оно этимологически связано с прилагательным «пресный» со значением «не имеющий никакого резкого, ясно осознаваемого вкуса, кроме разве небольшой сладковатости или приторности». Можно предположить, что именование Пресняк относится к профессиональным и указывает на род занятий его обладателя. Так могли назвать того, кто пек и продавал пресные лепешки. В результате, потомок человека, обладающего прозвищем Пресняцкий, со временем получил фамилию Пресняцкая.