Фамилия Принцев относится к распространенному типу еврейских фамилий. Фамилия Принцев является русифицированной немецко-еврейской фамилией Принц. Она образована от аналогичного прозвища, в основе которого лежит немецкое слово prinze - «принц». Возможно, так называли богатого человека, однако это прозвище могло также указывать на властный характер. Например, только у евреев можно было встретить такие фамилии, как Вейценбаум, что в переводе с немецкого означало «пшеничное дерево», Зауэрштром – «кислый поток», Левенфиш – «рыба-лев», Цигенбаум – «козье дерево», Квечман – «высказываться неохотно». Все это свидетельствует о том, что фамилия Принцев представляет собой замечательный памятник европейской письменности и культуры. Однако процесс формирования фамилий был достаточно длительным, поэтому окончательно говорить о точном месте и времени возникновения фамилии Принцев можно лишь на основании генеалогических исследований.