Так и представитель рода Пшенковских может по праву гордиться своей фамилией как ценным источником семейной истории: передаваясь из поколения в поколение, фамилия по сей день хранит память о происхождении индивида. Фамилия Пшенковский образована от прозвища Пшенок, которое восходит к нарицательному "пшеница", имеющему значение «хлебное растение, из зерен которого приготовляется белая мука». Вероятно, прозвищем Пшенок нарекли человека, который занимался возделыванием или продажей пшеницы. Так и прозвище Пшенок закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Пшенковский.