Фамилия Пшенков является самобытным памятником славянской культуры. Фамилия Пшенков образована от прозвища Пшенок. Оно ведет свое начало от нарицательного «пшено» - «крупа, изготовленная из проса». Вероятно, прозвище Пшенок относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на род деятельности основателя фамилии: он мог быть мельником или торговцем крупами. Так и прозвище Пшенок закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Пшенков. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Пшенок, со временем получил фамилию Пшенков. Безусловно, фамилия Пшенков представляет собой замечательный памятник славянской культуры. Однако процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Пшенков можно лишь на основании серьёзных генеалогических исследований.