Фамилия Пульчинский звучит как типичная польская или западнорусская фамилия, образованная по модели с суффиксом -ский. Эта модель в XV—XVII веках была особенно распространена среди шляхты и духовенства Речи Посполитой, а затем перешла и в русскую среду, часто через переселенцев или униатское духовенство. Основа фамилии — топоним Пульчин (Pulczyn) или Пульчино. Действительно, в Польше есть несколько населённых пунктов с похожим названием, например Пульчин в Люблинском воеводстве. Таким образом, Пульчинский — это человек, владевший землёй или живший в местечке Пульчин. В русском контексте фамилия могла появиться у потомков выходцев из Западного края, осевших в центральных губерниях.

Сам топоним Пульчин, скорее всего, восходит к личному имени Пульча — уменьшительной форме от Павел (через польское Paweł → Pawełek → Pułka). В польской ономастике уменьшительные формы на -а, -ка часто становились основой для названия села, а затем и фамилии его владельцев. Менее вероятна, но возможна связь со словом «пульс» или диалектным «пулька» (небольшой шар, комок) — в качестве прозвища, но это объяснение слабее, так как фамилия на -ский почти всегда указывает на географическое происхождение.

В отличие от более массовых фамилий на -ов/-ев, Пульчинский сохраняет сословный оттенок: её носители в дореволюционной России чаще всего были либо дворянами (особенно если фамилия писалась через «и» — Пульчинский, а не Пульчинской), либо, что встречалось реже, священниками, получившими фамилию по названию прихода. Встречаемость фамилии невысокая, и её география — преимущественно западные регионы бывшей Российской империи: Волынь, Подолье, Гродненская губерния. В советское время фамилия расселилась шире, но сохранила редкий статус.

Интересно, что фамилия Пульчинский могла иметь и белорусский вариант написания — Пульчынскі, что не меняет её происхождения, но подчёркивает местную фонетику. Если ваш предок носил эту фамилию, с высокой долей вероятности он происходил из мелкопоместной шляхты или из среды сельского духовенства, а его корни уходят в земли современной восточной Польши или западной Беларуси.