По одной из версий, фамилия Рубинкович образована от мусульманского имени Рубин - «красный яхонт». Согласно другой, более правдоподобной гипотезе, в основе этой фамилии лежит прозвище Рубинко, указывавшее на род занятий человека: так могли называть плотника. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Рубинко, со временем получил фамилию Рубинкович.