Фамилия Руссков образована от прозвища Русский. Скорее всего, предок человека с такой фамилией обладал прозвищем Русский и получил его за принадлежность к племени россов. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Русский, со временем получил фамилию Руссков.