Фамилия Рябухиин — редкий вариант написания более распространённой фамилии Рябухин. Двойная «и» в суффиксе («-иин» вместо «-ин») — не опечатка, а историческая или диалектная особенность оформления. В русской ономастике встречаются фамилии с удвоенной «и» на стыке основы и суффикса, особенно если основа оканчивалась на «и» или «ий» (ср. Соломин и Соломиин, Кузьмин и Кузьмиин). Здесь, вероятно, сыграла роль народная этимология: носитель или писарь «усилил» суффикс, чтобы подчеркнуть принадлежность роду Рябухи.

Основа фамилии — прозвище Рябуха. В русских говорах «рябухой» называли человека со следами оспы на лице, то есть рябого. Рябизна кожи — одна из самых наглядных внешних примет, поэтому прозвища от корня «ряб-» (рябой, рябчик, рябуха) давали часто и охотно. Слово «рябуха» могло относиться и к женщине, но в качестве прозвища мужчины оно тоже бытовало — через характерный суффикс «-ух-» (как «толстуха», «чернуха») прозвище получало экспрессивный, иногда пренебрежительный оттенок. В северных и центральных губерниях России «рябухой» также называли птицу — самку рябчика, но в основе фамилии скорее человеческая черта, чем орнитология.

Фамилия образована по притяжательной модели: Рябуха → сын Рябухи → Рябухин. Вариант Рябухиин — та же модель, но с сохранением гласной основы перед суффиксом, что встречается в документах XVII–XVIII веков, когда фамилии ещё не устоялись. Позже написание с одной «и» победило, но в некоторых ветвях рода (особенно на Русском Севере и в Поволжье) двойная «и» закрепилась в паспортах и метриках. Встретить фамилию Рябухиин можно в архивных записях Вятской, Костромской и Нижегородской губерний.

Сословная принадлежность типична для крестьянского прозвища: рябуха — не боярское и не купеческое слово. Однако в XIX веке фамилия Рябухин (и её редкий дубль) фиксировалась и среди мещан, и среди духовенства — прозвище со временем потеряло уничижительный оттенок и стало просто родовым именем. Если держатель фамилии Рябухиин хочет понять, чем занимались предки, стоит искать не ремесло, а внешность: основание фамилии — портретное, а не профессиональное.