Фамилия Сабадашев — редкий пример того, как прозвище, данное одному человеку, закрепилось за целым родом. В её основе лежит личное прозвище Сабадаш, а фамилия образовалась по стандартной модели: к прозвищу добавили притяжательный суффикс -ев, который указывает на принадлежность («чей?» — Сабадашев). То есть буквально фамилия означает «сын Сабадаша».

Происхождение самого прозвища спорно, и здесь есть две основные версии. Первая отсылает к древнетюркским корням. Оно составное: от глагола «саба» («бить») и слова «даш» («камень»). Выходит, Сабадаш — это «тот, кто бьёт камень». Вероятно, так называли человека, который работал в горах, разбирал каменные завалы, добывал или обрабатывал камень. Эта версия выглядит правдоподобной для регионов, где был силён тюркский языковой пласт, но она остаётся лишь гипотезой — письменных подтверждений, что прозвище возникло именно так, нет.

Вторая версия связывает прозвище с украинским словом «сабадашки» — так называли весёлые короткие песенки, что-то вроде частушек. Тогда основатель рода мог быть сочинителем или исполнителем таких песенок. Но не обязательно: прозвище могли дать и просто за весёлый нрав, «душе компании». Эта версия тоже не бесспорна, но она объясняет, почему прозвище могло возникнуть в среде, далёкой от горного дела.

Какая версия ближе к истине — сказать трудно. Тюркская основа выглядит более древней и семантически конкретной, но украинская версия хорошо ложится на бытовую логику прозвищ: людей часто называли не по профессии, а по поведению. В любом случае, фамилия Сабадашев сохранила память о человеке, который либо имел отношение к камню, либо был известен своим весёлым нравом. Потомки этого человека со временем и стали Сабадашевыми.