Фамилия Сабаев имеет очень интересную историю происхождения и относится к распространенному типу древнейших восточных фамилий, ведущих свое начало от тюркских носителей, а именно выходцев из Золотой Орды: или от печенегов, или от половцев. Соответственно, своими корнями фамилия Сабаев уходит в XV-XVII вв. Проникновению инонациональных основ в состав русских фамилий, и в частности в состав фамилии Сабаев способствовал тот исторический факт, что многие дворяне в России были по своему происхождению нерусскими. Фамилия Сабаев образована от прозвища Сабай, которое, по одной из версий, происходит от осетинского слова «сабантъы», то есть «охотничья дробь». Согласно этому, возможно, что предок обладателя фамилии Сабаев был ловким охотником и стрелком. Не исключено, что прозвище Сабай восходит к другому осетинскому слову - «саби», которое в переводе на русский означает «ребенок, дитя, малыш». Согласно другой, менее правдоподобной версии, в основе фамилии Сабаев лежит арабское женское имя Саба, которое имеет значение «юность, молодость». Сведения в родословной о восточном происхождении фамилии Сабаев являются более или менее точными и подтверждаются соответствующими восточным именем ее родоначальника. Тем не менее, фамилия Сабаев представляет собой замечательный памятник восточной письменности и культуры.