Фамилия Сабанцев происходит от древнейшей формы славянских фамильных прозвищ, образованных от географического названия местности, выходцем из которой являлся один из предков. Фамилия Сабанцев, вероятно, происходит от названия реки Сабанец, которая протекает на Северном Урале. Можно предположить, что основатель рода Сабанцевых жил на берегах этой реки. По поводу того, откуда пошло название Сабанец, существует две гипотезы. Согласно одной из них, оно восходит к этнониму «сабанак» - одно из башкирских племен. По другой версии, в основе гидронима Сабанец лежит тюркское имя Сабанцы - «хлебороб» (от слова saban — «соха, плуг»). В результате, потомок человека, обладающего прозвищем Сабанец, со временем получил фамилию Сабанцев. О точном месте и времени возникновения фамилии Сабанцев в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Сабанцев представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.