Фамилия Сабирянова — женская форма фамилии Сабирянов, и чтобы понять её происхождение, нужно разобрать мужской вариант. В основе лежит мужское личное имя Сабир — арабского происхождения, означающее «терпеливый», «выносливый». Это имя широко распространено у народов, исповедующих ислам, особенно у татар и башкир. К имени добавился восточный по происхождению патронимический суффикс -ян, который в русской среде «обрусел» через фамильный суффикс -ов. Таким образом, Сабирянов буквально означает «потомок Сабира» или «из рода Сабира».

Важная деталь: суффикс -ян в этой фамилии не армянский, как можно было бы подумать, а тюркский. В татарской и башкирской ономастике суффикс -ян/-жан (от персидского «душа») часто присоединялся к основам для образования новых имён или прозвищ, а затем и фамилий. Поэтому Сабирянов — это не «сын Сабира» в прямом смысле, а скорее «принадлежащий к роду, где было принято имя Сабирян» (уменьшительно-ласкательная форма от Сабир). Встречается также вариант с суффиксом -ов: Сабиров, но Сабирянов образован от более «домашней», обиходной формы имени.

Географически фамилия Сабирянов (и Сабирянова) наиболее характерна для Татарстана, Башкортостана, а также для регионов Поволжья и Урала, где исторически жили татары и башкиры. Носители этой фамилии, скорее всего, происходят из крестьянской или мещанской среды — в среде татарских и башкирских мусульман фамилии закрепились позже, чем у русского дворянства, часто только после ревизий XIX века. Прозвище или имя Сабирян мог получить человек с заметным терпеливым характером, либо его давали в честь деда или другого старшего родственника по имени Сабир.

Поскольку фамилия не относится к числу древних боярских или княжеских, её история — это история простых людей, которые в XIX веке получили официальную фамилию по имени своего предка. В написании встречаются варианты Сабирянова и Сабирянов — без изменения корня. Встречаемость фамилии невысокая, что делает её довольно редкой и локально привязанной к определённым регионам.