Фамилия Сахаревичь — редкий для русского уха пример, где основа, суффикс и окончание сложились в необычную конструкцию. На первый взгляд кажется, что перед нами типичная белорусская или польская фамилия на -ич, но финальное «ь» (Сахаревичь, а не Сахаревич) выбивается из нормы. В классической восточнославянской модели отчества на -ич мягкий знак не ставится: Иванович, Петрович. Твёрдый вариант — Сахаревич — встречается у белорусов и поляков, а форма с «ь» на конце — либо результат старой орфографии (до реформы 1918 года), либо украинское влияние, где мягкий знак мог обозначать смягчение согласного. В любом случае, это не опечатка, а историческое написание, которое закрепилось в документах.

Основа фамилии — «сахар». В прозвищах и фамилиях, образованных от названий продуктов, обычно кроется либо род занятий, либо внешняя черта. Сахаревич (или Сахаревичь) — это «сын Сахаря». А Сахарь — уменьшительное или прозвищное имя от слова «сахар». Кем мог быть первый Сахарь? Скорее всего, торговцем сахаром или сладостями, либо человеком, который любил сладкое и получил такое прозвище за пристрастие. В польской традиции фамилия Cukier (сахар) и производные от неё известны, и Сахаревич — её восточнославянский аналог.

Суффикс -евич (или -ович) в белорусских и польских фамилиях указывал на принадлежность к роду: Сахаревичь — потомок Сахаря. Такие фамилии были распространены среди шляхты и мещан Великого Княжества Литовского, но не обязательно указывали на знатное происхождение. Многие крестьяне и ремесленники тоже носили отчества на -ич, особенно в западных губерниях Российской империи.

Географически фамилия Сахаревичь (и её вариант Сахаревич) тяготеет к Беларуси и западным областям Украины. В России она встречается редко, чаще как результат миграции или изменения написания. Если ваши предки писались именно через «ь», это может быть ключом к поиску в метрических книгах XIX века — именно тогда мягкий знак на конце фамилий был нормой, а после революции его часто отбрасывали.

Сравните с однокоренными: Сахаров — русская фамилия, образованная по другой модели (суффикс -ов, означающий принадлежность). Сахаревичь стоит особняком: она не «сахарный», а «сахарский сын», что сразу выделяет её носителя как потомка человека с прозвищем, а не просто владельца лавки.