Фамилия Сахарило — редкий случай, когда прозвище перешло в фамилию почти без изменений, сохранив свою первоначальную звуковую форму. В отличие от большинства русских фамилий, образованных с помощью суффиксов -ов, -ев или -ин, Сахарило застыло в виде, близком к исходному прозвищу. Это типично для украинской и белорусской традиции, где прозвища на -ило, -ало часто становились фамилиями без дополнительных суффиксов. Сравните: Молотило, Ломака, Сахарило.

Основа фамилии — слово «сахар», но не в прямом, а в переносном, ироничном смысле. Прозвище Сахарило могли дать человеку с приторно-сладким характером, льстецу или тому, кто любил сахар и сладости. В народной речи «сахарить» означало льстить, говорить приятные вещи с корыстной целью. В некоторых говорах так называли кондитера или торговца сладостями, но это менее вероятно — прозвища такого типа чаще отражали поведение, а не профессию.

Суффикс -ило в прозвищах обычно указывал на деятеля, склонного к действию, названному корнем. «Сахарило» — тот, кто «сахарит», то есть подслащивает речь или обходителен до приторности. Подобная модель хорошо известна в украинской ономастике: есть фамилии Мовчало (молчун), Кричало (крикун), Гуляло (гуляка). Сахарило в этом ряду — один из вариантов, уцелевших в письменных источниках.

Географически фамилия тяготеет к юго-западным регионам бывшей Российской империи — современной Украине и Беларуси. Встречается она крайне редко, в основном в единичных записях. В дореволюционных метрических книгах можно найти упоминания в Черниговской и Киевской губерниях, где украинская модель образования фамилий преобладала.

Сословная принадлежность носителей фамилии, скорее всего, была крестьянской или мещанской. Дворянские фамилии с таким корнем и суффиксом не фиксируются. Никаких широко известных исторических личностей с фамилией Сахарило нет, что подтверждает её локальный и народный характер.