Фамилия Салагубова — женская форма фамилии Салагубов, и её происхождение связано с прозвищем, которое могло звучать как Салагуб. Это редкая и неочевидная по смыслу фамилия, и её разбор требует внимания к диалектной лексике.

Скорее всего, в основе лежит сложение двух слов: «сало» и «губа». В русских говорах «салагубый» или «салагуб» — прозвище человека с толстыми, мясистыми губами, которые сравнивали с куском сала. Такая метафора была грубоватой, но точной: в крестьянской среде внешность часто описывали через бытовые предметы и пищу. Вторая версия, менее вероятная, связывает фамилию с тюркскими корнями: «сала» (ветвь, развилка) и «губ» (основа, корень), но это объяснение слишком натянуто и не подтверждается географией фамилии.

Салагубовы — фамилия нераспространённая, с явным севернорусским или поволжским следом. Суффикс -ов/-ев указывает на типичную русскую патронимическую модель: Салагубов — «сын Салагуба». Примечательно, что фамилия не попала в списки дворянских родов, а значит, её носители были крестьянами или посадскими людьми. В документах XVII–XVIII веков прозвище Салагуб могло фиксироваться как нецерковное имя, но массово фамилия закрепилась позже, в XIX веке, при переписях.

Сравнение с однокоренными фамилиями вроде Губин или Салов ничего не даёт: там другие основы. А вот с фамилией Салагубов интересно то, что ударение в ней плавающее — в разных регионах могут говорить и Салагу́бов, и Салагубо́в. В словаре Б. Унбегауна «Русские фамилии» эта модель не разбирается отдельно, но принцип образования через прозвище-композит типичен для восточнославянской ономастики. Так что предки современной Салагубовой, скорее всего, получили фамилию от человека с яркой внешностью — и это единственная нить, связывающая её с прошлым.