Фамилия Салоха — редкий случай, когда основа и суффикс слились в одно слово без типовых окончаний. В отличие от распространённых моделей на -ов/-ин, эта фамилия застыла в форме, близкой к исходному прозвищу. Корень — сал- (от сало, солёный), а -ох- — характерный украинский или белорусский суффикс, который часто придаёт слову оттенок пренебрежения или шутки (ср. балабоха, пороха). То есть Салоха — это «сальный», «запачканный салом» или, в переносном смысле, «жирный», «неповоротливый».

Скорее всего, фамилия родилась на территории современной Украины или юга России, где суффикс -ох- встречается чаще, чем в северных говорах. Первым носителем мог быть человек, чья работа или внешность дали повод для такого прозвища: мясник, торговец салом, либо просто полный мужчина. В среде запорожских казаков, где сало было основой походного пайка, прозвище Салоха могло закрепиться за тем, кто отвечал за провиант или славился любовью к сытной еде.

Словообразовательная модель необычна тем, что фамилия не прошла через типичную русификацию с помощью суффикса принадлежности. Это указывает на её позднюю фиксацию или на то, что носители долго жили в среде, где фамилии не склонялись по образцу «чей?». В официальных документах XIX века такую форму могли записать «как слышали», без добавления -ов или -ин.

Встречается ли Салоха у дворян — маловероятно. Фамилия явно простонародная, из крестьянской или казачьей среды. В словарях русских фамилий она не упоминается у Б. Унбегауна или В. Никонова, что подтверждает её редкость и локальный характер. Если искать параллели, то ближайшие родственники — фамилии Сало, Салов, Саленко, но Салоха стоит особняком из-за своего суффикса, который сохранил живую разговорную окраску.