Фамилия Самокищук — яркий пример украинской модели фамилии, образованной от прозвища. Её основа — глагол «самоки́шувати» или слово «самокиш», которое в украинских говорах означало человека, делающего что-либо самостоятельно, «сам себе хозяин», или же того, кто «сам кишит» — то есть суетится, хлопочет в одиночку. Суффикс -ук (в украинском произношении -щук) здесь не просто уменьшительный, а указывает на принадлежность: «сын Самокиша» или «тот, кто происходит от Самокиша».

Словообразовательная модель типична для правобережной Украины, особенно для Волыни и Подолья. Суффикс -ук/-чук там был основным способом обозначить потомка по отцу. Если бы фамилия возникла в центральной или восточной Украине, она скорее приобрела бы окончание -енко (Самокишенко). Таким образом, география бытования фамилии сужает круг поисков предков: вероятнее всего, они жили на западе современной Украины, в пределах бывших Волынской или Подольской губерний.

Менее вероятная, но возможная версия связывает основу с польским словом samokish (от сам + киш, где «киш» — древнее название каши или похлёбки). В этом случае прозвище мог получить человек, который варил еду для себя, не полагаясь на хозяйку, или же тот, кто ел в одиночку. Однако эта гипотеза слабее, так как не находит надёжной опоры в диалектных словарях, в отличие от глагольного значения.

Сословно фамилия не несёт следов шляхетства. Самокищуки, скорее всего, были крестьянами или мещанами. В ревизских сказках XIX века такая фамилия встречается среди казаков и государственных крестьян Черниговской и Киевской губерний, что подтверждает её народное, а не книжное происхождение. Встречается и вариант написания через «о» — Самокіщук, что указывает на местное произношение с ударением на второй слог.

Если вы носите фамилию Самокищук, ваши предки с большой вероятностью жили на западе Украины, занимались земледелием или ремеслом, а прозвище получили за характер — самостоятельный, упорный, привыкший всё делать своими руками.