Фамилия Сапанюк ведет свое начало от прозвища Сапань. Вероятно, оно восходит к польскому sapanie, что означает «сопение», слова с той же основой есть и в белорусском языке – «сапаты», т.е. сопящий, и в украинском – «сапати» с тем же значением. Очень часто прозвище давали человеку, обращая внимание на особенности внешности, поведения, голоса. Вероятно, прозвище Сапань относится именно к этой категории. В украинском языке у глагола «сапати» было и другое значение: это слово обозначало процесс взрыхления почвы и выпалывания бурьяна с помощью сапы (сельскохозяйственного орудия, мотыги). Таким образом, основателем рода Сапанюк мог быть и человек, работавший на земле, занимавшийся сельскохозяйственным трудом. Так и прозвище Сапань закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Сапанюк. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Сапань, со временем получил фамилию Сапанюк.