Фамилия Сараджова — женская форма мужской фамилии Сараджов, и её объяснение лежит не в славянском, а в тюркском или иранском корне. Основа «сарадж» (или «сарач») в ряде тюркских языков и в персидском означает «шорник» — мастера по изготовлению конской упряжи, сёдел и сбруи. Слово «сарадж» или «сарач» напрямую связано с ремеслом: так называли человека, который шил сёдла, хомуты и другую кожаную амуницию для лошадей. Соответственно, родоначальник Сараджов был именно шорником — это ремесло было особенно востребовано в кочевых и полукочевых культурах, а также в кавалерийских регионах.

С точки зрения словообразования, фамилия Сараджова построена по русской модели с суффиксом -ов/-ев, который присоединяется к тюркскому прозвищу или профессиональному имени. В русской традиции такие фамилии получали, когда предок-нерусский (например, татарин, туркмен, азербайджанец) переходил на оседлый образ жизни или входил в состав русского подданства, а его прозвище русифицировали. Суффикс -ов указывает на принадлежность: «сын Сараджа» или «из рода Сараджа». Фамилия могла оформиться в среде татар, башкир, туркмен или народов Кавказа, где тюркские языки были распространены.

География бытования фамилии Сараджова — преимущественно регионы с тюркским населением: Татарстан, Башкортостан, Азербайджан, Туркменистан, а также юг России (Ставрополье, Астраханская область). Встречается и среди русских, но как следствие межэтнических браков или переселений. Интересно, что в некоторых диалектах слово «сарадж» могло приобрести ироничный оттенок — так могли прозвать не только шорника, но и человека, который постоянно возится с кожей или лошадьми, что не отменяет профессионального происхождения.

В ономастике фамилия Сараджов нечастая, её нет в массовых списках русских дворянских родов. Это типичная «ремесленная» фамилия, которая прямо указывает на занятие предка. Если ваш предок носил её, он, скорее всего, был мастером по конской упряжи — человеком, без которого не обходилась ни одна деревня или кочевье.