Фамилия Саральпов — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. Её основа, Саральп, не встречается в современных русских именах и нарицательных словах, поэтому разгадка лежит в тюркских языках. Скорее всего, в основе лежит тюркское мужское имя Саральп, которое можно разложить на две части: «сары» (жёлтый, светлый, рыжий) и «альп» (богатырь, герой, витязь). Таким образом, Саральп — это «светлый (или рыжий) богатырь». Имя-композит, типичное для тюркской антропонимии, где вторая часть часто указывала на социальный статус или воинскую доблесть.

Фамилия образована по русской модели: к тюркскому имени добавили патронимический суффикс -ов, который в русском языке означает «сын Саральпа» или «принадлежащий Саральпу». Это типичный случай, когда в среде крещёных тюркских народов (татар, башкир, ногайцев) или в казачьих областях, где смешивались русские и тюркские элементы, личное имя становилось фамилией без изменений, лишь с русским окончанием.

Ударение, скорее всего, падает на второй слог: Сара́льпов. Встречается фамилия в основном на Южном Урале, в Оренбуржье и в Башкортостане — в зоне исторического взаимодействия русского и тюркского населения. По социальному происхождению носители Саральповы могли быть как крестьянами, так и казаками, но точных данных о сословной принадлежности нет.

Стоит отметить, что фамилия Саральпов — не путать с более частыми Сарапуловым (от названия города Сарапул) или Сараевым. Её уникальность именно в тюркском имени-характеристике, которое вряд ли было дано при крещении — скорее, это родовое прозвище, закрепившееся в документах.