Фамилия Сарницкая образована от прозвища Сараний, которое ведет свое начало от западнославянского слова saran. На русский язык оно переводится как «косуля». Однако в основу прозвища это слово легло в значении «соха, плуг». Поэтому, вполне вероятно, что прозвище Сарний относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на род деятельности человека. Исходя из этого, можно предположить, что основатель рода Сарницких либо был пахарем, либо занимался изготовлением плугов. По другой версии, так называли стройного, грациозного человека. Согласно еще одной гипотезе, в основе данной фамилии лежит прозвище Сарницкий, которое ведет свое начало от топонима Сарны. Так называется город в Ровенской области Украины, административный центр Сарненского района. Возможно, что предок Сарницких родился или долгое время жил в этом населенном пункте.