Фамилия Сартан образована от аналогичного прозвища, которое восходит к названию населенного пункта Сартана. Так называется поселок городского типа на Украине в Донецкой области, административно подчиненный Ильичевскому райсовету Мариуполя. Это поселение было основано в 1780 году. Вполне вероятно, что предок Сартан родился или долгое время жил в этом поселении. Название поселка в переводе с урумского языка означает «желтый телёнок» («сары» — желтый, «тана» — теленок). С 1825 года в Сартане были построены каменная церковь в честь великомученика Георгия, Мариупольское духовное училище. В 1935 году здесь был основан фольклорный греческий ансамбль песни и танца «Сартанские самоцветы», ведущий греческий коллектив Приазовья и Украины. В 1936 году ансамбль занял первое место во Всесоюзном просмотре коллективов национальных меньшинств в Москве. В 1959 году в Сартане была организована Мариупольская государственная станция по племенному делу и искусственному оплодотворению сельскохозяйственных животных.