Фамилия Сартиков звучит нестандартно для русского уха, и это первый ключ к её разгадке. В ней нет привычного корня, связанного с профессией или внешностью, что заставляет искать объяснение в стороне от славянских основ.

Самая вероятная версия — тюркское происхождение. Основа «сарт» в дореволюционной России и Средней Азии имела конкретное этносоциальное значение. Сартами называли оседлое население городов и земледельческих районов, преимущественно в Казахстане и Узбекистане, говорившее на тюркских языках. В отличие от кочевников, сарты ассоциировались с торговлей, ремеслом и городской культурой. Таким образом, прозвище Сартик могли дать человеку, который либо сам был выходцем из этой среды, либо торговал с сартами, либо перенял их манеру одеваться или говорить. Суффикс «-ик» в основе типичен для уменьшительных или прозвищных форм в тюркских языках (сравните: казак — казачик, узбек — узбечик).

Русский суффикс «-ов» в окончании фамилии — классический патронимический маркер, означающий «сын Сартика» или «принадлежащий Сартику». Такая модель образования (тюркское прозвище + русский суффикс) характерна для южных и восточных регионов Российской империи, где происходило активное смешение народов: Поволжья, Приуралья, Сибири, Оренбуржья. Носители фамилии Сартиков исторически могли быть как русскими, получившими прозвище от соседей-кочевников, так и обрусевшими потомками тех самых сартов, которые перешли в православие и сменили идентичность.

Менее распространённая, но допустимая версия — связь с диалектным русским словом «сарта» (или «сарт»), которое в некоторых говорах означало «сварливый человек», «спорщик» или «непоседа». Однако эта гипотеза слабее из-за отсутствия широкой фиксации такого слова в словарях. Тюркский след надёжнее и объясняет редкость фамилии: она не попала в массовый обиход, а закрепилась в конкретных локальных группах.

В любом случае, фамилия Сартиков — не про дворянские гербы и не про «заморское» происхождение. Это типичный пример того, как бытовая, соседская кличка, данная по этническому или культурному признаку, превратилась в родовое имя, застыв в русской грамматической форме.