Фамилия Саржовский — показательный пример того, как польская или белорусская топонимическая модель на -ский/-цкий «приросла» к основе, которая звучит совсем не по-славянски. Вопреки ожиданию, корень здесь не славянский, а скорее всего французский или тюркский, что сразу выделяет эту фамилию из ряда типичных «дворянских» фамилий на -ский.

Наиболее вероятная версия связывает основу «Сарж-» с французским словом sarge (саржа — плотная шерстяная или хлопчатобумажная ткань диагонального переплетения). В польском языке это слово закрепилось как sarża или sarża (саржа, военная форма из такой ткани), а также как прозвище Sarża — человека, который либо торговал сукном, либо носил форму, либо шил одежду из саржи. Суффикс -ов-/-ев- в данном случае играет роль притяжательного элемента (чье? — Саржова), а затем фамильный суффикс -ский превратил это в типичную шляхетскую фамилию: «тот, кто из поместья Саржово» или «сын Саржа». На практике это означает, что предок носителя фамилии мог быть суконщиком, портным, торговцем тканями или, что не менее вероятно, солдатом, носившим форменную саржевую одежду.

Вторая версия, менее распространенная, но имеющая право на существование, выводит основу из тюркского sary (желтый, светлый, белокожий) через форму Saryž (прозвище блондина или человека со светлым лицом). В польско-литовской среде такие прозвища могли адаптироваться под местные суффиксы. Однако против этой версии говорит тот факт, что тюркское sary в восточнославянских и польских фамилиях обычно дает «Сары-» или «Сари-», а не «Сарж-». Переход «ы» в «ж» фонетически нехарактерен, поэтому версия с тканью выглядит гораздо убедительнее.

Географически фамилия Саржовский тяготеет к бывшим землям Речи Посполитой — современной Западной Беларуси, Подляшью и восточным воеводствам Польши. В России она встречается редко, чаще всего как результат миграций после разделов Польши или в XX веке. Обратите внимание на написание: в польском оригинале фамилия выглядела бы как Sarżowski (с буквой ż, обозначающей твердое «ж»), а в русской передаче она часто получала дополнительную букву «о» после «р» (Саржовский вместо Саржевского). Это типичная черта адаптации польских фамилий на -owski: русский язык «выравнивает» суффикс до -овский, делая его похожим на исконные русские фамилии от имен на -ов.

Социальный статус первых носителей, судя по модели, мог быть разным. С одной стороны, суффикс -ский традиционно маркировал шляхту (дворян). С другой — основа «Сарж» указывает на ремесло или военную службу, а не на владение землей. Поэтому вполне вероятно, что фамилия возникла у мелкой служилой шляхты, которая получала прозвища по роду занятий, а не по названию имения. В любом случае, Саржовский — это не «громкая» аристократическая фамилия, а скорее «рабочая» шляхетская, что делает её историю более живой и конкретной.