Фамилия Савовский — классический пример того, как географическое название или личное имя превращается в фамилию с помощью типичного для шляхты и духовенства суффикса. Основа здесь — либо имя Савва (разговорная форма — Сава), либо топоним вроде села Савово или Савовка. Суффикс -ский указывает на принадлежность: Савовский буквально означает «из Савова» или «принадлежащий Савве».

Фамилия распространена преимущественно в западных регионах бывшей Российской империи — на Украине, в Беларуси и в Польше. Там суффикс -ский был нормой для дворянских родов, но позже его охотно перенимали крестьяне и мещане, получая фамилии при освобождении от крепостной зависимости. В русских центральных губерниях Савовские встречаются реже: там от имени Савва чаще образовывали фамилии через -ин (Саввин) или -ов (Савов).

Корень «Сав-» восходит к древнееврейскому имени Савва, что значит «старец, дед». В православных святцах это имя носили несколько святых, в том числе преподобный Савва Освященный. Поэтому носитель фамилии Савовский мог быть потомком человека по имени Савва — либо крестьянина, либо священника, либо мелкого помещика, владевшего землёй в одноимённом селе.

Любопытная деталь: в отличие от фамилий на -ов, которые в основном закреплялись за одним родом, Савовские могли возникать независимо в разных местах. Один род — из польской шляхты, герба Правдзиц или Слеповрон, другой — из малороссийской казацкой старшины, третий — из бывших крепостных, получивших фамилию по названию деревни. Поэтому искать единого предка для всех Савовских — задача неблагодарная.

Ударение в фамилии чаще падает на второй слог — Саво́вский, хотя в некоторых говорах можно услышать и Са́вовский. Первый вариант соответствует общей модели для фамилий на -овский (сравните: Ковале́вский, Петро́вский). В дореволюционных документах встречается написание через «а» с одной «в» — Савовски, но современная норма — две буквы «в» в суффиксе.

Если ваш предок носил фамилию Савовский, стоит обратить внимание на метрические книги и ревизские сказки западных губерний — там вероятность найти конкретную ветвь выше, чем в архивах центральной России.