Фамилия Савоян звучит нехарактерно для русского уха, и это не случайно. С высокой вероятностью она имеет армянское происхождение и образована с помощью патронимического суффикса -ян, который в армянском языке означает «из рода» или «принадлежащий». Основа здесь — имя или прозвище Саво. В армянском именослове имя Саво — это краткая форма от Саак (армянский вариант библейского Исаак, что значит «смеющийся»). Таким образом, Савоян — это «потомок Саво» или «из дома Саво».

В русском контексте фамилия могла появиться в результате миграции армянского населения в разные регионы Российской империи, особенно на юг России, в Кубанскую область, Ростовскую губернию и Закавказье. В русских документах суффикс -ян могли записывать как есть, без адаптации, в отличие от русифицированных вариантов вроде Савов или Савоев.

Интересно, что фамилия Савоян может быть и топонимической: в Армении есть село Саво (в исторической области Сюник), и выходцы оттуда могли получить фамилию по месту жительства. Однако патронимическая версия — от имени — встречается чаще и считается основной.

Словообразовательная модель проста: корень Саво- плюс армянский суффикс принадлежности -ян. В русском языке фамилия склоняется как существительное мужского рода (Савояна, Савояну) и не склоняется в женском варианте. Встречаются редкие варианты написания с одной «о» — Савян, но это уже иная фамилия с другим корнем.

В целом, Савоян — типичная армянская фамилия, указывающая на родовую связь с человеком по имени Саво. В дореволюционной России носители такой фамилии чаще всего были мещанами, крестьянами или священнослужителями армянской апостольской церкви, но точных сословных данных по фамилии в открытых источниках нет.