Фамилия Сайфёров — редкий случай, когда написание напрямую указывает на путь, которым слово вошло в русский язык. Основа здесь — мужское личное имя Сайфёр, которое представляет собой русскую народную переделку арабского имени Сайф (سيف), что значит «меч». В татарской и башкирской среде, откуда фамилия скорее всего происходит, имя Сайфулла («меч Аллаха») или просто Сайф было широко распространено. Однако конечное «-ёр» в русском варианте — это не суффикс, а результат адаптации: тюркское «Сайф» на русской почве получило «ёр» для удобства произношения (как в фамилиях Гафуров, Хайруллин — там «-уров», «-уллин» порой редуцировались до «-ёров»).

Суффикс «-ов» — стандартный русский патронимический, указывающий на принадлежность: «сын Сайфёра». Таким образом, первый носитель фамилии был, скорее всего, сыном человека по имени Сайфёр. Интересно, что написание через «ё» (а не через «е» — Сайферов) — важная деталь. В дореволюционных документах и в говорах буква «ё» часто фиксировала ударный звук, который в безударной позиции мог звучать как «о». Фамилия Сайфёров почти наверняка ударная на второй слог: Сай-ФЁ-ров. Если бы исходное имя было Сайфер с ударением на первый слог, фамилия писалась бы Сайферов, и «ё» бы не появилось.

Географически фамилия тяготеет к Волго-Уральскому региону, особенно к бывшим территориям Казанской, Уфимской и Оренбургской губерний. Это зона активного контакта тюркских и славянских языков, где и возникли подобные гибридные формы. Сословие предков — почти наверняка крестьяне или мещане из татар-мишарей или башкир, принявших православие, либо из числа служилых татар, чьи потомки получали русские фамилии по отцу.

Отдельно стоит отметить, что «Сайфёров» не следует путать с фамилией Сайферов, которая могла возникнуть от немецкой фамилии Seifer (от Seifert — «мыловар») или от еврейской фамилии Цайфер. В русском контексте написание через «ё» почти стопроцентно указывает на тюркское происхождение.