Фамилия Саймуков — относительно редкая, и её происхождение стоит искать не в центральной России, а на Северном Кавказе, в среде тюркских народов. Основа фамилии — имя или прозвище Саймук, которое образовано по продуктивной для ряда кавказских языков модели. Ключевой элемент здесь — «Сай» (или «сай»), что во многих тюркских наречиях означает «русло реки», «овраг», «сухое ложе». Второй компонент, «мук», может быть как частью личного имени (например, уменьшительно-ласкательной формой от Мухаммед, Мурат), так и самостоятельным словом, обозначающим «печать» или «клеймо». Таким образом, Саймук — это, скорее всего, человек, живший у сухого русла (сая) или получивший прозвище по этому признаку.

Русский фамильный суффикс -ов указывает на то, что фамилия была русифицирована при включении в общероссийское сословное пространство, вероятнее всего, в XIX — начале XX века. Носители фамилии Саймуков — это, как правило, потомки горцев (балкарцев, карачаевцев, кумыков или ногайцев), чьи предки перешли на оседлый образ жизни и получили фамилию по имени отца или по родовому прозвищу. Встречается фамилия и у осетин, что объясняется длительным соседством и смешанными браками в горных районах.

Словообразовательная модель здесь не совсем обычна для русских фамилий: суффикс -ов присоединён не к полному русскому имени, а к тюркскому антропониму, который сам по себе мог быть двусоставным. В отличие от фамилий типа Иванов или Петров, где основа очевидна, в случае с Саймуковым мы имеем дело с заимствованной основой, адаптированной под русскую грамматику. Если сравнивать с однокоренными фамилиями, то можно вспомнить Сайфутдинов (с корнем «сай» как «чистый», но это арабский корень, а не тюркский) или Сайманов (от тюркского «сайман» — инструмент, орудие). Саймуков стоит ближе к географическому, топонимическому типу.

Географически фамилия привязана к Кабардино-Балкарии, Карачаево-Черкесии, а также к Ставропольскому краю и, реже, к Краснодарскому краю. Встречается она и среди казачества Терского войска, куда могли записывать выходцев с гор. В дореволюционных метрических книгах и ревизских сказках фамилия практически не фиксируется, что говорит о её позднем оформлении — большинство горцев получили постоянные фамилии лишь после установления советской власти, в 1920–1930-е годы.

Социальный контекст: предки современных Саймуковых не были ни дворянами, ни крепостными в классическом русском понимании. Они принадлежали к вольным горским обществам — узденям или зависимым крестьянам (чагарам, ясырям), но их статус определялся не фамилией, а родовой принадлежностью. Сама фамилия не указывает на знатность или низкое происхождение — она лишь фиксирует факт перехода от родового имени к наследственному фамильному прозвищу, записанному по-русски.