Фамилия Саймов — одна из тех, чью основу можно истолковать по-разному, и это делает её разбор особенно интересным. Первое, что бросается в глаза, — суффикс -ов, который указывает на принадлежность: Саймов буквально значит «сын (или потомок) Сайма». Вопрос упирается в то, что такое или кто такой Сайм.

Самая вероятная версия отсылает к тюркскому или арабскому имени Сайм (встречается также вариант Саим). В арабском языке это имя означает «постящийся» (от глагола «сама» — поститься). Имя было распространено у народов, исповедующих ислам, особенно в Поволжье и на Кавказе. Если предок носителя фамилии был крещёным татарином, башкиром или представителем другой тюркской группы, то Сайм могло быть его личным именем, которое при переходе в православие и русификации фамилии закрепилось в форме Саймов.

Вторая версия, менее распространённая, но тоже имеющая право на существование, — прозвищное происхождение. В русских говорах слово «сайма» (или «сайма») могло означать затон, речную заводь, старицу. В словаре Даля «сайма» — это рыбацкая стоянка или место для невода. Тогда Саймом могли прозвать человека, жившего у такой заводи, рыбака или лодочника. Однако эта версия слабее: прозвища в форме чистого корня без суффикса (-к-, -н-) для русской антропонимии нехарактерны, а вот имя Сайм встречается в метрических книгах XIX века, в том числе у староверов и крещёных инородцев.

Географически фамилия Саймов не массовая. Она встречается в основном в Поволжье (Татарстан, Самарская, Ульяновская области), а также в Оренбуржье и на Урале — как раз в зонах активного русско-тюркского контакта. Это косвенно подтверждает первую версию.

Интересная деталь: фамилия Саймов — редкий случай, когда тюркское имя не получило типичного для таких заимствований суффикса -ин (как, например, Саймин от женского имени Сайма). Форма на -ов здесь более архаичная и указывает на прямое отчество от мужского имени. Если бы основа была женским именем (Сайма), мы бы имели фамилию Саймин. То, что мы видим Саймов, — лишний аргумент в пользу мужской основы.