Фамилия Середяк звучит кратко и по-южнорусски, но за ней стоит одно из древнейших мирских имён восточных славян. В её основе — нарицательное «середа», то есть среда, четвёртый день недели. Так в старину называли ребёнка, родившегося в среду, или человека, чем-то приметного в этот день. Мирское имя Середа давали не для церковных книг, а для бытового общения, и оно легко закреплялось за человеком на всю жизнь.

Суффикс -як в фамилии Середяк — редкий гость в русских фамилиях. Чаще мы встречаем привычные Середин или Середов, где работает стандартная модель притяжательных прилагательных. А вот -як — типичный украинский и белорусский формант, который указывает на принадлежность или характерный признак: Бондаряк, Гончаряк, Костяк. Поэтому Середяк — это не просто «сын Середы», а скорее «серединец», «тот, кто из рода Середы» или «похожий на Середу». Такое словообразование выдаёт западнорусские или малороссийские корни предков, хотя сама фамилия встречается и у русских, и у украинцев.

Если копнуть глубже, имя Середа могло иметь и второе значение — не календарное, а бытовое. В некоторых говорах середа — это межа, граница, средняя полоса поля. Тогда прозвище Середа получал человек, живший посреди села, владевший срединным наделом земли или, напротив, державшийся особняком, «на своей середине». Обе версии правдоподобны, но первая — с днём недели — встречается в ономастической литературе чаще и считается основной.

Фамилия Середяк не получила широкой известности, и в списках знаменитых носителей она не мелькает. Это типичная родовая фамилия, которая сохранилась в сёлах и хуторах, где её носили крестьяне, казаки или мещане. В документах XIX века такие фамилии фиксировали по месту жительства или отцовскому прозвищу, и Середяк — яркий пример того, как мирское имя, минуя церковную традицию, пережило века и дошло до наших дней.