Фамилия Серватинская — редкая и территориальная по своей природе, что сразу видно по суффиксу -ск-. В русской ономастике фамилии на -ский/-ская чаще всего указывают на географическое происхождение: их давали выходцам из определённого места. В основе фамилии лежит топоним Серватино (или Серватин). Такие названия встречаются в западных и южных регионах бывшей Российской империи — например, в Белоруссии или на Украине. Если конкретное село или хутор Серватино не сохранилось в современных атласах, это не удивительно: многие мелкие поселения исчезли или переименованы за последние сто лет.

Корень «Серват-» звучит нехарактерно для славянских языков. Наиболее правдоподобное объяснение — он восходит к латинскому servatus («сбережённый», «сохранённый») или к личному имени Servatius. В католической традиции Святой Серватий (Servatius) — епископ Тонгерена, почитаемый в Бельгии и Нидерландах. Фамилия могла попасть в славянскую среду через польское или литовское посредничество: в Речи Посполитой было немало шляхетских родов, образованных от христианских имён латинского происхождения. Таким образом, первый носитель фамилии Серватинский — скорее всего, человек, владевший землёй или живший в местечке, названном в честь святого или в память о каком-то «сбережённом» событии.

Суффикс -ин- в середине слова (Серватин-ская) — типичная притяжательная форма: Серватин значит «принадлежащий Сервату». То есть Серватинский — это «выходец из владений Сервата» или «житель села Серватино». Окончание -ая указывает на женский род, но сама фамилия склоняется по общему правилу для прилагательных. В мужском варианте она звучала бы как Серватинский.

Сословный состав носителей фамилии мог быть разным. На -ские часто оседали дворяне (особенно в Польше и на западе Российской империи), но и крестьяне, переселявшиеся из одной деревни в другую, тоже могли получить такую фамилию по названию прежнего места жительства. Однозначно сказать, кем был предок, без генеалогических документов нельзя, но география подсказывает: искать корни стоит в западных губерниях — Гродненской, Виленской, Минской или на Волыни.

Сравнение с однокоренными фамилиями (Серватов, Серватенко, Серватовский) показывает, что основа редкая и, скорее всего, не славянская по происхождению. Это выделяет Серватинских на фоне массовых Ивановых и Кузнецовых: фамилия несёт отпечаток западноевропейского влияния, пришедшего через католическую традицию и шляхетскую культуру.