Фамилия Северчукова — женская форма фамилии Северчуков, которая образована по довольно редкой для русских фамилий модели с суффиксом -чук. Этот суффикс характерен прежде всего для украинской и белорусской ономастики: он указывал на сына или ученика, то есть Северчук — это «сын (или потомок) Северука» или человека по прозвищу Север. В русских фамилиях -чук встречается реже, обычно в южных регионах, куда переселялись украинцы, или как результат смешения диалектов.

Основа фамилии — Север. Здесь возможны два основных толкования. Первое и самое прямое: прозвище Север могли дать человеку с суровым, холодным нравом, неласковому или молчаливому. Второе, менее очевидное, но не менее вероятное: Север — это сокращённая форма от канонического имени Северьян (от латинского severus — «строгий, серьёзный»). В быту такие имена часто усекали до одной основы, добавляя уменьшительные суффиксы. Северчук, таким образом, мог означать «внук или сын Северьяна».

Географически фамилия Северчуков (и Северчукова) тяготеет к западнорусским и южнорусским областям — современным Брянской, Курской, Белгородской, а также к Украине. В этих краях фамилии на -чук встречаются гораздо чаще, чем в центральной России. Встречаются также варианты написания с одной «к» (Северчуков) или с ударением на второй слог — Севе́рчуков, но по правилам русской орфографии закрепилась форма с двойной «к» в суффиксе.

Сословная принадлежность носителей фамилии не зафиксирована в массовых источниках, но, учитывая модель образования, можно предположить, что предки были крестьянами или мещанами — фамилии на -чук редко встречались у дворянства. В ревизских сказках и метрических книгах XIX века Северчуковы могли записываться как «Северчук» без окончания — это ещё один признак украинского корня.

С точки зрения словообразования, фамилия Северчукова стоит в ряду с однокоренными Северов, Северьянов, Северухин — все они восходят к одному имени или прозвищу, но различаются суффиксами, указывающими на разное время и регион возникновения.