Фамилия Севврюкова — женская форма фамилии Севврюков. В русской традиции такие фамилии образовывались от мужского варианта с помощью суффикса -а, указывая на принадлежность к роду: Севврюкова — жена или дочь Севврюкова. Это одна из самых прозрачных деталей, с которой стоит начать разговор.

Мужская фамилия Севврюков восходит к прозвищу или имени Севврюк. Основа «Севвр-» звучит необычно для русского уха, и здесь возможны две основные версии происхождения. Первая, самая вероятная, — связь с прилагательным «северный» или существительным «север». В диалектах и в древнерусском языке слово могло звучать как «север» или «сѣверъ», а прозвище Севврюк означало человека с севера, выходца из северных земель. Подобная модель словообразования (основа + суффикс -юк) типична для украинских, белорусских и южнорусских фамилий: сравните «южак» (южный) и «южнюк» — житель юга. Суффикс -юк в данном случае указывает на принадлежность к местности или характерный признак.

Вторая версия, менее распространённая, но не лишённая оснований, — связь с личным именем Севр, которое могло быть вариантом крестильного имени Север (от латинского severus — «строгий, суровый»). В святцах есть святой Север, но имя это было редким. Если допустить, что Севр — это народная форма от Север, то Севврюк — его производное с тем же суффиксом -юк, то есть «сын или потомок Севра». Однако вариант с двойным «в» («Севврюк» вместо «Севрюк») указывает скорее на диалектное или письменное искажение: в говорах, где «в» звучало губно-губно, как [ў], его могли удваивать на письме для передачи произношения, или же это результат позднейшего переосмысления корня.

По географии фамилия Севврюкова (и Севврюков) встречается преимущественно в южных регионах России — в Ростовской области, Краснодарском крае, а также на Украине. Это согласуется с первой версией: прозвище «севрюк» (северянин) давали переселенцам с севера, которые оседали на юге. Такие «географические» фамилии — «Москвин», «Волжанин», «Сибиряк» — обычны для России, и Севврюков стоит в этом ряду.

Словообразовательная модель проста: корень «севвр-» (от «север» или «Севр»), суффикс -юк (указание на лицо по признаку), затем родовой суффикс -ов (притяжательное значение: «чей?» — Севврюков). Ударение, скорее всего, падает на второй слог: Севврю́ков, хотя в бытовой речи возможны варианты.

Таким образом, носительница фамилии Севврюкова может считать, что её предок по мужской линии — человек, которого прозвали «севрюком» за его северное происхождение, либо потомок носителя редкого имени Севр. Первая версия выглядит убедительнее из-за широкой типологии подобных прозвищ и географической привязки фамилии к югу.