Фамилия Шеришев — довольно редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Чтобы понять её корень, нужно отбросить типичное окончание -ев и присмотреться к основе «Шериш». Самое логичное объяснение — она восходит к прозвищу или имени Шериш, которое, в свою очередь, может быть вариантом тюркского имени Шериф (араб. «благородный, почётный»). В русской среде, особенно в регионах активных контактов с тюркскими народами (Поволжье, южные губернии), звук «ф» на конце часто заменялся на «ш» или «с», а гласные могли редуцироваться. Так Шериф превращался в Шериш.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с диалектным словом «шериш» или «шеришь». В некоторых говорах так могли называть ершистого, неуживчивого человека, буквально «колючку». Однако эта гипотеза слабая: подобное прозвище не зафиксировано в известных словарях русских народных говоров, и фамилия с таким значением встречалась бы чаще. Гораздо правдоподобнее, что перед нами — русифицированная форма тюркского имени.

Модель образования проста: суффикс -ев указывает на принадлежность («чей?»). Шеришев — буквально «сын Шериша» или «потомок Шериша». Обратите внимание: фамилия пишется через «е», а не через «ё», что типично для фамилий, образованных от основ на шипящий (ср. Клюев, но Шеришев — здесь суффикс -ев, потому что основа не на -й).

Географически фамилия тяготеет к регионам, где исторически селились крещёные татары или мишари. Встретить Шеришевых можно в Татарстане, Башкортостане, а также в Пензенской и Ульяновской областях. Сословно это, скорее всего, бывшие государственные крестьяне или однодворцы — то есть люди, не знавшие крепостного права, что косвенно подтверждает нерусское происхождение основы (крепостных из татар было мало). В дворянских родословных книгах фамилия не отмечена.

По сути, фамилия Шеришев — это «приглушённое» напоминание о восточных корнях, которые со временем почти стёрлись. Носитель такой фамилии может с равной вероятностью оказаться потомком человека, которого звали Шерифом, или обладателя прозвища за острый язык. Первая версия — основная.