Фамилия Шинкорук звучит необычно, но её значение лежит на поверхности, если знать украинский язык. Это типичная для западнорусских и украинских земель фамилия-прозвище, образованная сложением двух основ: «шинк» и «рук». Первая часть восходит к польскому или украинскому «шинок» (корчма, кабак, питейное заведение). Вторая часть — «рука». В итоге «шинкорук» — это человек, который «руку к шинку приложил», то есть либо целовальник, либо завсегдатай, либо тот, кто в шинке промышлял.

Словообразовательная модель здесь — чистое прозвище без суффикса. Такие составные фамилии (Кривонос, Шинкорук, Вернигора) особенно характерны для украинской антропонимии XVII–XVIII веков. В русских фамилиях подобная конструкция встречается реже, а суффикс -ов или -ин здесь не прирос: носитель фамилии — это и есть тот самый Шинкорук, а не сын Шинкора. Это указывает на то, что фамилия закрепилась в форме прямого прозвища, минуя патронимический этап.

Есть и другая, менее очевидная версия: первая часть может быть связана с диалектным глаголом «шинкарить» (торговать в розлив, цедить). Тогда Шинкорук — это «рука, которая шинкует», то есть работник корчмы. Но обе трактовки сходятся в одном: предок носителя фамилии имел прямое отношение к содержанию или посещению шинка.

Географически фамилия тяготеет к западу и юго-западу: её много на Черниговщине, Полтавщине, в Хмельницкой области, а также в приграничных районах Беларуси. В России фамилия встречается редко, в основном в южных областях, куда переселялись украинцы. В дореволюционных переписях Шинкоруков часто записывали в мещане и казаки — сословия, где прозвища такого типа были нормой.

Известных носителей с этой фамилией немного, но она не угасла: в XX веке встречается у потомков переселенцев на Дальний Восток и в Сибирь. Фамилия сохранила исходное звучание без русификации — не стала Шинкоруковым, что говорит о позднем закреплении и сильной региональной традиции.