Фамилия Шпиталюк — одна из тех, где ключ к происхождению лежит не в имени или профессии, а в конкретном, почти забытом слове. В основе лежит украинское или польское «шпиталь» — то есть госпиталь, больница, приют для больных и стариков. В западнорусских землях, находившихся под влиянием Речи Посполитой, так называли не просто лечебницу, а богадельню, часто при монастыре. Человек, получивший прозвище Шпиталь, мог быть либо работником такого заведения — сиделкой, смотрителем, — либо, что не менее вероятно, человеком, которого призревали: калекой, нищим, постоянным обитателем богадельни. Прозвища по месту жительства или службы в этой среде были обычным делом, и фамилия закрепилась за потомками.

Суффикс -юк в восточнославянской ономастике типичен для украинских и белорусских фамилий, особенно на Волыни, Подолье и в Полесье. Он указывает на принадлежность: «чей?» — Шпиталюк, то есть сын, потомок или человек из рода Шпиталя. Окончание -юк функционально близко к русскому -ов или -ин, но в украинском языке оно часто заменяло фамилии на -енко в западных регионах. Таким образом, Шпиталюк — это «маленький Шпиталь» или «Шпиталев внук», что сразу отсылает к социальному кругу: скорее всего, предки были простыми людьми, крестьянами или мещанами, чья жизнь была связана с церковными или благотворительными учреждениями.

Географически фамилия Шпиталюк почти не встречается за пределами западной Украины и приграничных районов Беларуси. Это не фамилия дворянского сословия — в реестрах шляхты её нет. Встречаются варианты написания, возникшие из-за разного произношения: Шпиталь, Шпитальный, Шпиталенко, но Шпиталюк — одна из самых компактных форм, где суффикс сразу выдает носителя как «своего» для определённого диалектного ареала. Интересно, что в польском языке слово szpital дало фамилию Шпитальский, но украинский вариант сохранил более бытовое, «простонародное» звучание, без шляхетского -ский.

Споров о корне практически нет: «шпиталь» — заимствование из немецкого (Spital) через польское посредство, и значение прозвища прозрачно. Единственная альтернативная версия — связь с диалектным глаголом «шпитати» (кормить, содержать), но она слабее, так как в фамилиях чаще фиксируется существительное, обозначающее место или статус, а не действие. Так что Шпиталюк — это фамилия, которая буквально рассказывает, где служил или жил её первый носитель: при больнице или богадельне, в том мире, где помощь ближнему была ремеслом и образом жизни.