Фамилия Штефура — редкая и яркая по звучанию, её происхождение напрямую связано с западноукраинскими землями, в первую очередь с Буковиной и Галичиной. В основе лежит имя Штефан — западноукраинский и румынский вариант канонического имени Стефан (от греч. «стефанос» — венок, корона). Суффикс -ур- (-ura) в данном случае — характерный для карпатского региона формант, который часто встречается в румынской и украинской ономастике. Он выполняет уменьшительную или, точнее, «патронимическую» функцию, указывая на принадлежность: Штефура — это «маленький Штефан» или «сын Штефана».

Словообразовательная модель здесь необычна для великорусского ареала, где преобладают фамилии на -ов/-ев. Суффикс -ур- — явный маркер влияния румынского языка (ср. румынские фамилии типа Петреску, Йонеску, где -escu выполняет схожую роль, или просторечные формы с -ura). В украинской традиции такие фамилии нередко фиксировались без дополнительных русских суффиксов, оставаясь в неизменной форме. Таким образом, Штефура — это не переосмысленное прозвище, а прямая производная от имени, закреплённая в документах Австро-Венгерской империи, где фамилии часто записывали по местному произношению.

Географически фамилия плотно привязана к Черновицкой области Украины и приграничным районам Румынии. Встречается она и среди румын, и среди гуцулов, что объясняется многовековым соседством и смешанными браками. Носитель такой фамилии в XIX веке — почти наверняка крестьянин или ремесленник, живший в предгорьях Карпат. Никакого дворянского или казачьего следа здесь нет: фамилия бытовала в среде простого люда, где имя Штефан было одним из самых распространённых.

В русском языке фамилия склоняется по образцу существительных женского рода (Штефуры, Штефуре), хотя носитель — мужчина, что для восточнославянского уха звучит как особенность. Это ещё одно косвенное доказательство её западного происхождения: в украинском и румынском языках такие фамилии не меняют окончание по родам, а в русском их адаптировали как несклоняемые или полусклоняемые.

Если искать однокоренные параллели, то в том же регионе встречаются фамилии Штефан, Штефанюк, Штефанеску. Штефура стоит особняком — она короче, архаичнее и не имеет «обрусевшего» окончания. Это редкий случай, когда фамилия сохранила исходную форму имени с местным суффиксом без позднейшей русификации.