Фамилия Штефурак — редкий пример западноукраинской фамилии, которая не вписалась в стандартную восточнославянскую модель на -ов/-ев или -ин. Её выдают суффикс и ударение: -ак (или -ук) в украинской ономастике часто указывает на молодого человека, сына или ученика. В данном случае основа — Штефур-, которая восходит к имени Штефан (местный вариант Степан, Стефан). То есть Штефурак — это буквально «маленький Штефан» или «сын Штефана».

Географически фамилия тяготеет к Галиции и Буковине — территориям, где под влиянием польского и немецкого языков имя «Штефан» закрепилось в форме «Штефуро» или «Штефура». Суффикс -ак в этом регионе продуктивен: ср. Гавриляк, Михайляк, Дмитрак. Скорее всего, предок носителя фамилии был сыном или подмастерьем человека по имени Штефан, а само прозвище закрепилось в быту как фамильное.

В отличие от фамилий на -енко (типичных для центральной и восточной Украины) или -ук/-юк (распространённых на Волыни и Подолье), Штефурак — маркер именно карпатского ареала. Там суффикс -ак часто имел оттенок уменьшительности или принадлежности к старшему родственнику. Если бы фамилия возникла в Польше, она могла бы звучать как Штефурович, но украинская народная традиция выбрала более короткую и ёмкую форму.

О сословной принадлежности носителей судить трудно: такие фамилии встречались и у крестьян, и у мещан. Но поскольку имя Штефан было распространено среди русинов (украинцев Карпатского региона), можно предположить, что предки Штефураков были греко-католиками или православными, жившими в сёлах или небольших городках. В современной Украине фамилия остаётся редкой, что делает её ценным маркером локальной истории, а не массовой миграции.