Оно ведет свое начало от немецкого прилагательного strack, которое имеет два основных значения: «подтянутый, стройный», а также «неуклонный, упрямый». Исходя из этого, можно предположить, что прозвище Штрак содержало указание либо на особенности внешности, либо на черты характера и поведения основателя фамилии. Известным представителем фамилии является Герман Штрак (1848 - 1922) - выдающийся протестантский богослов и гебраист.