Фамилия Штурман — редкий случай, когда прозвище перешло в наследственное имя почти без изменений, сохранив исходное звучание. В русской традиции большинство фамилий образуется с помощью суффиксов (-ов, -ев, -ин, -ский), но Штурман стоит особняком: это так называемая «неоформленная» фамилия, то есть чистая основа без дополнительного окончания. Такие фамилии характерны для поздних, часто городских слоёв населения, а также для немецких и еврейских переселенцев, чьи профессиональные прозвища закреплялись в документах без адаптации.

Корень фамилии — немецкое слово «Steuermann» (рулевой, кормчий). В русский язык термин «штурман» вошёл в петровскую эпоху вместе с развитием флота. Однако фамилия могла возникнуть не только у моряков. В XVIII–XIX веках «штурманом» называли специалиста по навигации на речных судах — на Волге, Двине и других крупных реках. Поэтому предок носителя фамилии мог быть не военным моряком, а лоцманом или капитаном торгового судна, водившего баржи с грузами.

Интересная деталь: в южных и западных губерниях Российской империи (например, в Херсонской, Екатеринославской, Таврической) фамилия Штурман встречается у еврейских семей, где её давали не по профессии, а как искусственное фамильное имя, выбранное при приписке к сословию. В таких случаях связь с реальным ремеслом могла быть чисто формальной — чиновник просто предлагал «красивую» немецкую фамилию.

Словообразовательно фамилия проста: основа «штурман» без суффикса указывает на то, что она закрепилась позже основной волны русских фамилий (XVI–XVII века), скорее всего, в конце XVIII — начале XIX века. Сравните с однокоренными вариантами: Штурманов (более русифицированная форма) или Штурманский (польско-украинская модель). Если ваша фамилия пишется именно Штурман, а не Штурманов, это намекает на городское или инородческое происхождение предка — возможно, он был мещанином, отставным военным или иностранцем, принявшим российское подданство.