Фамилия Шубейкин образована от прозвища Шубейка. Оно ведет свое начало от нарицательного «шуба», значение которого В. Кроме того, в вологодских говорах шубой называли теплое одеяло, а в московских - сарафан. Вероятно, прозвище Шубейка относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на род деятельности основателя фамилии: он мог заниматься пошивом меховых изделий или женской одежды либо быть торговцем пушниной или одеялами. Так и прозвище Шубейка закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Шубейкин. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Шубейка, со временем получил фамилию Шубейкин.