Фамилия Шупров образована от прозвища Шупр. Это слово имеет два основных значения, и какое из них легло в основу фамилии, зависит от региона, где она возникла.

Наиболее вероятная версия связывает прозвище с диалектным глаголом «шупить» — щипать, теребить, очищать от шелухи. В этом случае Шупром могли называть того, кто занимался обработкой льна или конопли, либо просто человека с цепкими, «щиплющими» пальцами. По другой версии, корень восходит к слову «шупрый» — так в некоторых говорах называли шустрого, бойкого, расторопного человека. Оба значения вполне подходят для прозвища, которое давали по характеру или роду занятий.

Модель образования типична для русских фамилий: суффикс -ов указывает на принадлежность («чей?» — сын Шупра). Фамилия встречается в северных и центральных областях России, особенно в Архангельской, Вологодской и Кировской областях, где диалектная лексика сохранилась лучше.

В ономастических исследованиях фамилия Шупров не относится к числу широко распространённых, но её носители известны с XVII–XVIII веков. В переписных книгах и ревизских сказках можно встретить крестьян и посадских людей с этой фамилией, что указывает на её давнее бытование в непривилегированных сословиях.

Интересная деталь: в некоторых говорах существовало слово «шуп» — пучок, связка. Если прозвище пошло от него, то Шупр мог означать человека, который вязал снопы или торговал пучками льна. Таким образом, фамилия почти наверняка связана с сельским трудом, а не с городскими ремёслами.