Фамилия Шурубова — женская форма фамилии Шурубов, и чтобы понять её происхождение, нужно разобраться с мужским вариантом. В основе лежит прозвище или неканоническое имя Шуруб. На первый взгляд, слово «шуруп» напрашивается само собой, но в русском языке «шуруп» — заимствование из немецкого (Schraube), и в старину, до петровских времён, это слово не употреблялось. Поэтому прямая связь с метизом маловероятна, хотя полностью исключать прозвище по профессии или внешности, данное в более позднее время, нельзя.

Гораздо убедительнее версия, связывающая Шурубова с диалектным или просторечным словом «шуруб» — так в некоторых южнорусских и украинских говорах называли беспокойного, суетливого человека, непоседу, иногда — того, кто «шурует», то есть быстро и энергично делает дело. В этом случае прозвище Шуруб давали либо активному работнику, либо, наоборот, слишком хлопотливому человеку. В пользу этой версии говорит и то, что фамилии на -ов/-ев чаще всего образовывались именно от прозвищ, а не от названий предметов.

Суффикс -ов указывает на принадлежность: Шурубов — сын или потомок Шуруба. Такая модель типична для русских фамилий, сформировавшихся в XV–XVII веках в среде крестьян, посадских людей и служилых. Сословная принадлежность первых носителей фамилии могла быть разной, но чаще всего такие фамилии встречались в среде черносошных крестьян и ремесленников центральной России.

Интересная деталь: фамилия Шурубов (и Шурубова) довольно редкая, её очаги сосредоточены в Поволжье и на Урале — в регионах, куда в XVII–XVIII веках активно переселялись крестьяне из центральных областей. Встречается она и в казачьих списках. Если сравнивать с однокоренными фамилиями, то Шурупов (от «шуруп») встречается чаще и гуще — это косвенно подтверждает, что Шурубов произошёл не от инструмента, а от живого прозвища, которое со временем потеряло свой первоначальный смысл.