Фамилия Шустваль — редкая и необычная для русского слуха. Ее происхождение почти наверняка не русское, а западноевропейское, и чтобы понять ее значение, нужно отвлечься от привычной модели «основа + суффикс». Здесь нет ни -ов, ни -ин, ни -ский. Это сложное слово, которое пришло в русский язык из немецкого или идиша.

Разберем ее по составу. Первая часть «Шуст» восходит к немецкому «Schust» или «Schuster» — сапожник, башмачник. Вторая часть «валь» — это «Wahl» (выбор) или, что более вероятно для фамилии, сокращение от «Wald» (лес). Таким образом, исходное немецкое слово могло выглядеть как «Schusterwald» — «сапожный лес» или «лес сапожника». В таком случае фамилия — это прозвище по месту жительства: человек, живший у леса, который принадлежал сапожнику или был назван в честь него.

Вторая версия, более правдоподобная для фамилий на идише, — это искусственное образование. В конце XIX — начале XX века еврейским семьям в Российской империи и Австро-Венгрии часто присваивали или предлагали выбрать фамилии на немецкий манер. «Шустваль» могло быть составлено из двух корней: «шус» (идиш: туфля, башмак) и «валь» (идиш: лес, поле). В таком случае фамилия — не реальное описание ландшафта, а кабинетное изобретение чиновника, который соединил два слова для благозвучия. Подобные «составные» фамилии (Гольдберг, Розенфельд, Шварцвальд) были очень распространены, и Шустваль стоит в одном ряду с ними.

Поскольку фамилия не прошла через русскую суффиксальную обработку (не стала Шуствалев или Шуствальский), носители, скорее всего, сохраняли немецкое или идишное произношение. Встретить ее можно было в западных губерниях Российской империи — в черте оседлости, а также среди переселенцев-меннонитов или немцев Поволжья. Прямых указаний на сословную принадлежность нет, но ремесленная основа (сапожник) и искусственный характер фамилии склоняют к версии о мещанском или ремесленном происхождении предков.

В современной России фамилия остается крайне редкой. Ее носители — это, как правило, потомки тех, кто сменил немецкое написание на кириллицу, либо эмигранты, вернувшиеся на историческую родину.