Фамилия Шутар — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. В ней нет привычного русского суффикса -ов или -ин, что сразу выдаёт нерусскую или искусственную основу. Скорее всего, перед нами фамилия, возникшая на западных или южных окраинах славянского мира, где словообразовательные модели были иными.

Самая вероятная версия связывает фамилию с литовским или польским словом, означающим «шустрый, быстрый, проворный» (ср. лит. šustas — «быстрый»). В таком случае фамилия Шутар — это прозвище, которое дали энергичному, подвижному человеку. Суффикс -ар в этой модели указывает на деятеля, носителя качества: Шутар — буквально «быстрый, тот, кто шустрит». Это характерно для польских и литовских фамилий, образованных от прилагательных или глаголов (ср. Ковар, Гонтар).

Вторая версия, менее вероятная, но имеющая право на существование, — происхождение от тюркского корня «шут» (сравни «шутка», «шутить»). Однако в тюркских языках слово «шут» чаще означало «соль» или «острый», что могло превратиться в прозвище острого на язык человека. Но эта гипотеза слабее: географически фамилия Шутар почти не встречается в тюркоязычных регионах, а её распространение в Польше, Литве и на западе Беларуси подтверждает первую версию.

Обратите внимание, что в русском языке фамилия Шутар не склоняется по типу «русских» фамилий: она остаётся неизменной в мужском и женском роде, что типично для фамилий польского или литовского происхождения на твёрдый согласный. Если бы она была исконно русской, мы бы видели формы Шутаров или Шутарин. Отсутствие суффикса — главный ключ к её географии: предки носителей фамилии жили на землях бывшего Великого княжества Литовского, где польская и литовская ономастика смешивались с местными говорами.

Сословная принадлежность по фамилии Шутар не определяется: она могла принадлежать как крестьянину, получившему прозвище за характер, так и шляхтичу, чья фамилия закрепилась в гербовниках. Точных данных об известных носителях в открытых источниках мало, что лишний раз подчёркивает редкость и локальный характер этой фамилии.