Фамилия Шутан — один из тех случаев, где на слух всё кажется простым, а на деле корень уводит в спорные территории. Первое, что приходит в голову: не связано ли это с «шутом»? Связь есть, но не прямая. В древнерусском языке и диалектах слово «шут» означало не только придворного потешника, но и вообще человека несерьёзного, озорника, а иногда — и чёрта, нечистого. Однако фамилия образована не от «шут», а от прозвища Шутан — так в некоторых русских говорах называли того, кто шутит, балагурит или паясничает. Суффикс -ан в таких прозвищах (ср. Гулян, Болван, Долган) придаёт оттенок характерности: Шутан — это человек, чья главная черта — склонность к шутовству.

Есть и вторая, менее очевидная версия. В западных и южных русских говорах, а также в украинском и белорусском языках «шутан» фиксируется как название определённой верхней одежды — род кафтана или зипуна. Прозвище Шутан могли дать портному, который шил такую одежду, или человеку, который её постоянно носил. Но эта гипотеза слабее: прозвища по одежде обычно образуются через суффиксы -ник, -арь (Шубник, Шапочник), а -ан для этого нетипичен.

Фамилия Шутан — редкая. Она не входит в сотни самых распространённых, и её география размыта. Встречается и в центральной России, и в Поволжье, но заметный след оставила на Украине — особенно в Черкасской и Киевской областях, где «шутан» как прозвище могло иметь и тюркские корни (сравните с тюркским «шут» — «сильный, могучий», хотя это уже совсем гадательно).

Суффикс -ов, который мы видим в варианте Шутанов, указывает на патронимическую модель: сын Шутана. Сама же фамилия Шутан (без суффикса) — это типичная для украинской и белорусской традиции «застывшая» форма прозвища, которая не обросла родовым окончанием. Поэтому, если ваш предок звался Шутан, он с высокой вероятностью происходил из западнорусских земель или Малороссии.

Как бы то ни было, исходное значение прозвища — либо весёлый, острый на язык человек, либо, что реже, мастер по пошиву конкретного вида одежды. В любом случае, носитель фамилии может быть уверен: его предок был личностью заметной, не из тех, кто теряется в толпе.