Фамилия Симянчук звучит на украинский или белорусский лад — и по суффиксу, и по корню. В её основе лежит либо личное имя Семён, либо его производные формы, а суффикс -чук выдаёт восточнославянское происхождение с чёткой географической привязкой.

Разберём словообразовательную модель. Суффикс -чук (как в Гаврилюк, Иванчук, Павлюк) характерен для западных регионов Украины, особенно Волыни, Галиции, Полесья, а также для юго-западных земель Беларуси. Он указывает на «сына» или «потомка»: Симянчук буквально значило «сын Симана» или «маленький Симан». Исходная форма — Симан, уменьшительное или народное произношение канонического имени Семён (из древнееврейского Шимон — «услышанный Богом»). В украинской традиции имя Семён часто переходило в Симан, а от него уже образовывали фамилии.

Менее вероятна, но возможна связь с польским или литовским корнем. В польском языке есть слово «szym» (шум), но для фамилии это звучит натянуто. В литовском «simas» означает «седой», и фамилия могла бы быть литуанизированной формой. Однако суффикс -чук — славянский, а не балтский, и в Литве такие фамилии встречаются редко, преимущественно у славянского населения. Поэтому версия с именем Семён/Симан остаётся основной и самой правдоподобной.

Исторически носители фамилии Симянчук относились к крестьянскому или казачьему сословию — фамилии на -чук редко встречались у шляхты, это маркер простонародья. В документах XIX века такую фамилию могли записать с разными окончаниями: Симянчук, Семянчук, Симанчук — из-за диалектного произношения и неграмотности писарей. Географически фамилия сегодня чаще всего встречается в западных областях Украины (Ровненская, Волынская, Львовская), а также среди потомков переселенцев в Сибири и на Дальнем Востоке.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями, Симянчук стоит в одном ряду с Семенчук, Симончук, Семенюк. Разница в суффиксах (-юк, -чук) отражает местные говоры: на Волыни предпочитали -чук, на Подолье — -юк. Так что по фамилии можно примерно определить, откуда родом предки: скорее всего, из северо-западной Украины или прилегающих районов Беларуси.