Фамилия Симанчук образована от крестильного имени Симон и указывает на потомка человека, носившего это имя. В переводе с древнееврейского Симон означает «внимающий», а в библейской традиции это имя носил один из апостолов, которого также называли Кананитом, или Зилотом, что переводят как «ревнитель». Таким образом, в основе фамилии лежит имя, связанное с чертами внимательности и ревностного служения.

Словообразовательная модель здесь прозрачна: к основе Симон добавили уменьшительную форму Симонко или Симан, а затем украинский патронимический суффикс -чук. Этот суффикс в украинской традиции означает «сын» или «потомок», поэтому Симанчук буквально — «сын Симана», то есть сын или потомок Симона. Такая модель широко распространена на западе Украины, в частности в Подолье и на Волыни, где фамилии с -чук встречаются особенно часто.

Интересно, что в отличие от русских фамилий на -ов и -ин, которые закрепились в основном в центральных и северных регионах, фамилии на -чук остались более локальными и сохранили связь с украинской народной традицией именования. Первоначально так могли называть сына в семье, где отца звали Симоном, а со временем прозвище закрепилось за целым родом.

Стоит упомянуть и народные формы имени, которые могли повлиять на звучание фамилии. В украинских говорах имя Симон нередко произносили как Симан или Семан, отсюда и основа Симан-. Родственными фамилиями можно считать Симаненко, Симанович, Симанов, а также более редкие Симанюк и Симанчуков — все они восходят к тому же корню, но различаются суффиксами, отражающими региональные особенности.

Встречается и версия, что основа могла быть связана с польским или белорусским влиянием, где имя Симон звучало как Шимон, однако форма Симанчук указывает именно на украинскую почву. Что касается известных носителей, специальных исторических данных о знаменитых Симанчуках нет, но фамилия не редкая и по сей день встречается в западных областях Украины, а также среди потомков украинских переселенцев в других странах.

Если коротко: Симанчук — это типичная украинская патронимическая фамилия, которая рассказывает о предке по имени Симон, и в ней зашифрована память о библейском апостоле и о тех, кто носил это имя в крестьянской или казацкой среде.