Фамилия Скорценский — редкая, и её разбор лучше начинать с суффикса, а не с корня. Окончание -ский указывает на принадлежность к географическому объекту: такую фамилию обычно давали человеку, который был родом из места с названием Скорцено, Скорц, Скорцево или похожим. В польской и западнорусской традиции суффикс -ский носили дворяне и шляхта, но позже он распространился и среди крестьян, особенно в XIX веке, при массовом присвоении фамилий.

Корень «скорц-» неочевиден для русского уха. Самая прямая версия — топонимическая: в Польше и на Западной Украине есть несколько мелких населённых пунктов с основой Skorz- или Skorcz-, например, Скорчев или Скорцево. Фамилия могла возникнуть как «Скорченский» (от слова «скорчить», «согнутый»), но написание через «ц» — скорее влияние польского или немецкого произношения. В польском языке «с» перед «z» даёт звук [ш], а «c» читается как [ц], так что «Skorceński» могло быть записано по-русски как Скорценский.

Есть и другая гипотеза: фамилия могла быть образована от прозвища «Скорца» — так в некоторых говорах называли человека с кривыми ногами или скорченной осанкой. В этом случае суффикс -ский необычен: прозвищные фамилии чаще давали с -ов/-ев, а -ский больше характерен для знати. Это делает версию менее вероятной, но не исключает её — в XIX веке при переписи могли искусственно «облагородить» фамилию, добавив -ский.

Встречается фамилия в основном в западных регионах бывшей Российской империи — на Волыни, в Подолье, в Гродненской губернии. Из-за редкости носителей в современных базах она почти не фиксируется за пределами Украины и Польши. Известных исторических деятелей с такой фамилией нет, что типично для локальных топонимических фамилий: их носители не выходили за пределы своего региона, и фамилия осталась «привязанной» к конкретному селу или усадьбе.