Фамилия Скоц образована от аналогичного прозвища, которое, согласно одной из версий, восходит к существительному «скоец». Так в прошлом называли польскую счетно-денежную единицу, равную 1/24 гривны. Возможно, предок современного носителя фамилии был торговцем. Не исключено также, что прозвище Скоц этимологически связано с нарицательным «скот». Исходя из этого, можно предположить, что родоначальник фамилии был пастухом. Изменения, произошедшие в графическом облике фамилии, объяснются историческими процессами в языке.